2018/11/02
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【オクラの紹介】
品種：島の唄（アオイ科）
色が濃く筋の少ない丸オクラ。
一般的なオクラと比べて柔らかく食味が良い。
品種：島の恋（アオイ科）
色が鮮やかな赤色の丸オクラ。
茹でると赤色が抜けて緑色になってしまうため彩りを楽しみたい場合は、加熱調理に注意する。
種をまく時期
４月中旬～７月中旬。（関東平野部の気候を想定）
収穫までの期間（目安）
種をまいてから９週間
土づくりを含めると１０週間
【０週目 土づくり】
【所要時間】
30分
【準備する道具】
クワ、スコップ、メジャー、マルチ留め、肥料（牛糞たい肥：1.5リットル、鶏ふんたい肥：50㏄、油かす：50㏄）、計量カップ、穴なしマルチ
区画を決める
ウネをつくる位置を決めます。雑草は取り除いておきましょう。
今回はオクラ１２株分の幅50ｃｍ×長さ60センチのウネを想定しています。
（もっと広い場所で作る場合は適宜、肥料の量を増やして下さい）
隣に別のウネがある場合は、作業をしやすくするため、最低でも５０ｃｍの空きスペースを取りましょう。
ウネをつくる位置の四隅に目印として、マルチ留めに使うピンを刺しておくと分かりやすいです。
肥料を混ぜて耕す
ウネの場所に目印をつけたら、以下の肥料を土に混ぜて、クワで耕します。
【肥料】牛糞たい肥：1.5リットル、鶏ふんたい肥：50㏄、油かす：50㏄
土が固い場合はスコップを使って土を掘り起こしてから、クワで耕します。
土の塊はできるだけ崩しましょう。肥料がなじみやすくなります。
ウネの周りに溝を作る
肥料を土に満遍なく混ぜたら、クワやスコップを使って、ウネの周囲に溝を掘ります。
ウネ立てとは逆に、土はウネの外側にすくい出します。（お堀を作るイメージ）
すくい出した土は後でマルチの裾を固定するために使います。
マルチを張る
まず、マルチをウネの表面に敷いて、片側2か所にマルチ止めを刺して固定します。
マルチを固定した側とは反対側のマルチの裾を持ち、
マルチをたるみのないようにピンと張りながら、残り2か所にマルチ止めを刺します。
クワやスコップを使って、マルチの裾を溝に埋まるように土をかけていきます。
マルチの裾を足で踏みながら、土をかけていくと、
ピンと張ることができます(*´▽｀*)
土をかけた場所は足で踏み固めて、マルチが風で飛ばされないように固定しましょう。
４隅の裾を土で囲んだら完成です。
このまま1週間放置し、肥料が微生物によって分解されるのを待ちます。
【１週目 種蒔き】
【所要時間】
30分
【準備する道具】
オクラの種（２０粒）、マルチ穴あけ器（マルチカッター）、ジョウロ、不織布、Ｕピン４つ
マルチ穴あけ器で穴をあける
マルチ穴あけ器を使って、種をまく位置に穴をあけます。
株と株の間は３０cmくらい開けておきます。
種をまく
一つのマルチ穴に対して、５粒の種を１ｃｍくらいの深さで「点まき」します。
種をまいたら、土をかぶせて、手でしっかりと上から土を抑えて鎮圧します。
鎮圧後は、土が湿る程度に水をまいて下さい。
不織布（ふしょくふ）で覆う
種をまいたらすぐに、不織布で畝を覆って、土が乾燥しないようにします。
不織布は４隅をＵピンで固定します。
土が乾燥すると、上手く発芽しないため、芽が出るまではなるべく水やりをして、乾燥させないようにしましょう。
【２週目 発芽と間引き】
【所要時間】
１０分
【準備する道具】
ジョウロ
発芽したら不織布をはずして間引き
芽が出てきたら、不織布を外して、２本間引いて、３本仕立てにします。
間引き後は、軽く土寄せを行います。
土寄せとは、植物が少し育ってから、根に土をかけてやることです。
株の倒伏防止、根や地下茎の発育促進に効果があります。
水やり
水やりをしっかり行います。
【３～７週目 水やりと害虫除去】
【所要時間】
１０分
【準備する道具】
ジョウロ
害虫除去
葉の裏にアブラムシがいることがあるので、
葉の一枚一枚を確認して、しっかり除去しておきます。
水やり
週１回の水やりをしっかり行います。
写真は７週目くらいのオクラ。
↓島の唄
↓島の恋
【８～９週目 蕾と開花】
【所要時間】
１０分
【準備する道具】
ジョウロ
蕾と開花
８～９週目になると、蕾ができ、花が咲きます。
↓島の唄と島の恋の蕾
↓島の唄と島の恋の花
害虫除去
葉の裏のアブラムシをしっかり除去しておきます。
水やり
週１回の水やりをしっかり行います。
【１０週目以降 収穫】
【所要時間】
１０分～２０分
【準備する道具】
剪定ばさみ、ジョウロ、移植ごて（シャベル）、鶏糞たい肥（適量）
収穫！
オクラは莢が６～７センチ程度になったら収穫できます。
収穫が遅れると、莢が固くなってスジっぽくなり食味が落ちるらしいので
収穫は遅れないように注意しましょう。
オクラの莢は１週間もすれば、すぐに大きく硬くなってしまいます。
週一でしか畑に来られない場合は、早めに収穫してしまいましょう。
写真１枚目の緑のオクラが「島の唄」、
写真２枚目の赤のオクラが「島の恋」です。
収穫後は葉の剪定をしましょう
収穫が始まったら、下の葉を随時かき取っていきます。
これは次の莢に栄養を回すためや、風通しを良くするために行います。
オクラを収穫したら、すぐ下に枝分かれしている茎があるので、これより下の茎をカットしていきます。
写真1枚目、収穫前。
写真2枚目、収穫後。オクラとそのすぐ下以降の茎をカット。
これは風通しを良くするためや、次の莢に栄養を回すために行います。
これを行っていくと、下の茎がつんつるてんのまま背丈が伸びていきます（笑）
実がつき始めたら追肥
オクラの実がつき始めたら、追肥をします。
株と株の中間のマルチに切れ込みを入れ、
スコップで穴を掘って、鶏糞３０ｃｃを追肥します。
株と株がだいたい３０ｃｍの間隔なので
株から１５ｃｍくらいの場所です。
以降、２週間おきに、同様の追肥を実施します。
害虫除去と水やり
害虫除去と水やりもしっかり行い、収穫を楽しみましょう(*^▽^*)
【保存方法】
冷蔵の場合、ポリ袋に入れて冷蔵します。
４～５日保存可能。
冷凍の場合は、軽くゆでて水気を切ってからポリ袋に入れて冷凍します。
約１か月保存可能。
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