茎ブロッコリー１７週目。茎ブロッコリーは栄養豊富！ファイトケミカルも！

2018/12/22　シェア畑を訪問した時の茎ブロッコリー（スティックセニョール）の様子です。

2018/12/22のシェア畑の様子②

茎ブロッコリー（スティックセニョール）１７週目

＞＞先週の茎ブロッコリー

茎ブロッコリー（１７週目）になりました。

寒くなってきて、茎ブロッコリーの生長はゆっくりです。

収穫できるサイズの側花蕾は、できていなかったので、今週の収穫はありませんでした(´・ω・`)

3つ股の各主茎の様子です。

第１主茎の茎ブロッコリーは、１０ｃｍくらいの側花蕾があります(*´▽｀*)

来週あたり収穫できるかな？収穫は１５ｃｍくらいの大きさが目安です。

第２主茎の側花蕾も１０ｃｍくらいです∩´∀｀)∩

こちらも来週に収穫は回しました。

第３主茎の側花蕾は、まだまだ小さいです。

先週よりは少しだけ大きくなってるかな。

若干、赤みがかかってるようですが、これはポリフェノールの一種のアントシアニンによるものらしいです。

アントシアニンはブルーベリーに多く含まれている天然の色素です。

茎ブロッコリーの花蕾は、寒くなると寒さから身を守るために、このアントシアニンが生成され、紫色になるそうですよ。

アントシアニンは目にいいと言われていますし、ちょっとお得な感じがしますね(*´▽｀*)

茎ブロッコリーは栄養豊富！

もともと、茎ブロッコリーには、ビタミンやミネラルなど豊富な栄養素が含まれています。

ビタミンＣ、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、葉酸、βカロテン、カルシウム、カリウム、鉄、食物繊維などなど、美容、ストレス解消、疲労回復、便秘解消に効果ありです(*´▽｀*)

さらに、最近、体によいと評判のファイトケミカル（植物化学物質）の一つである 「スルフォラファン 」も含まれています。
（ポリフェノールもファイトケミカルの一つです。）

ファイトケミカル。なんだか元気がでそうな名前ですね(∩´∀｀)∩
（英語では phytochemical、fightではない笑）

スルフォラファンは 、ブロッコリーに含まれるファイトケミカルで、ピリッとした辛みを持ち、抗酸化作用、解毒作用（がん予防）、 肝機能障害の抑制、新陳代謝の向上、胃癌予防（ピロリ菌への殺菌作用）などの効果があるそうです。

こんなに、栄養豊富な茎ブロッコリーですが、寒くなって赤みがかかれば、さらに、目にいいとされるアントシアニンまで追加されるという(◎_◎)

なんて素晴らしい野菜なんだ(*´▽｀*)

でも、なんにでも食べすぎは禁物。

茎ブロッコリーをはじめ、アブラナ科の野菜には「コリン」という物質が含まれているそうです。

この「コリン」、摂取しすぎると体臭の原因になるそうですよ(^▽^;)

体にいいからといって、大量に摂取するのは良くないということですね。

「薬も過ぎれば毒となる」ですよ(。-`ω-)

食べすぎには注意です！

＞＞次回の茎ブロッコリー

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