レンタル畑で野菜づくり!~週末農業体験~

「畑のレンタルサービス」シェア畑で野菜づくりを体験。週一通いで農業の勉強はじめました。

茎ブロッコリー17週目。茎ブロッコリーは栄養豊富!ファイトケミカルも!

time 2018/12/23

茎ブロッコリー17週目。茎ブロッコリーは栄養豊富!ファイトケミカルも!
Pocket

2018/12/22 シェア畑を訪問した時の茎ブロッコリー(スティックセニョール)の様子です。

sponsored link

2018/12/22のシェア畑の様子②

茎ブロッコリー(スティックセニョール)17週目

>>先週の茎ブロッコリー

茎ブロッコリー(17週目)になりました。

先週の茎ブロッコリー
今週の茎ブロッコリー

寒くなってきて、茎ブロッコリーの生長はゆっくりです。

収穫できるサイズの側花蕾は、できていなかったので、今週の収穫はありませんでした(´・ω・`)

3つ股の各主茎の様子です。

第1主茎の様子

第1主茎の茎ブロッコリーは、10cmくらいの側花蕾があります(*´▽`*)

来週あたり収穫できるかな?収穫は15cmくらいの大きさが目安です。

第2主茎の様子

第2主茎の側花蕾も10cmくらいです∩´∀`)∩

こちらも来週に収穫は回しました。

第3主茎の様子

第3主茎の側花蕾は、まだまだ小さいです。

先週よりは少しだけ大きくなってるかな。

若干、赤みがかかってるようですが、これはポリフェノールの一種のアントシアニンによるものらしいです。

アントシアニンはブルーベリーに多く含まれている天然の色素です。

茎ブロッコリーの花蕾は、寒くなると寒さから身を守るために、このアントシアニンが生成され、紫色になるそうですよ。

アントシアニンは目にいいと言われていますし、ちょっとお得な感じがしますね(*´▽`*)

茎ブロッコリーは栄養豊富!

もともと、茎ブロッコリーには、ビタミンやミネラルなど豊富な栄養素が含まれています。

ビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB2、葉酸、βカロテン、カルシウム、カリウム、鉄、食物繊維などなど、美容、ストレス解消、疲労回復、便秘解消に効果ありです(*´▽`*)

さらに、最近、体によいと評判のファイトケミカル(植物化学物質)の一つである 「スルフォラファン 」も含まれています。
(ポリフェノールもファイトケミカルの一つです。)

ファイトケミカル。なんだか元気がでそうな名前ですね(∩´∀`)∩
(英語では phytochemical、fightではない笑)

スルフォラファンは 、ブロッコリーに含まれるファイトケミカルで、ピリッとした辛みを持ち、抗酸化作用、解毒作用(がん予防)、 肝機能障害の抑制、新陳代謝の向上、胃癌予防(ピロリ菌への殺菌作用)などの効果があるそうです。

こんなに、栄養豊富な茎ブロッコリーですが、寒くなって赤みがかかれば、さらに、目にいいとされるアントシアニンまで追加されるという(◎_◎)

なんて素晴らしい野菜なんだ(*´▽`*)

でも、なんにでも食べすぎは禁物。

茎ブロッコリーをはじめ、アブラナ科の野菜には「コリン」という物質が含まれているそうです。

この「コリン」、摂取しすぎると体臭の原因になるそうですよ(^▽^;)

体にいいからといって、大量に摂取するのは良くないということですね。

「薬も過ぎれば毒となる」ですよ(。-`ω-)

食べすぎには注意です!

>>次回の茎ブロッコリー

★ランキングに参加してみました!良かったらポチッとお願いします!
       ブログランキング・にほんブログ村へ
人気ブログランキング  にほんブログ村


sponsored link

down

コメントする




このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

このサイトについて

このサイトは、

畑のレンタルサービス(シェア畑)を通して、有機野菜の作り方を学んでいくサイトです。

 

プロフィール

874

874

神奈川在住のシステムエンジニア。趣味で野菜作りを始める。実家は兼業農家なのに野菜作りは全くの素人。将来実家の農地を耕すかもしれないので、勉強もかねてシェア畑で野菜作りを始める。

2018年12月
« 11月   1月 »
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  

楽天ランキング【花・ガーデン・DIY】



sponsored link